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RECIPES

Tajine boulettes de kefta à la marocaine

Pour un délicieux plat de viande épicé à souhait, j’aime préparer des boulettes de kefta. Tout le monde en raffole et surtout ça s’accorde avec tout. Du riz, de la purée, des frites ou du couscous, chez moi on en mange à toutes les sauces. Ce tajine de boulettes de viande à la marocaine est un plat relativement facile à préparer et sera très pratique pour le mois sacré de Ramadan.

Ustensiles :

Pour réaliser ce tajine de boulettes de kefta vous aurez besoin de :

  • 1 jatte ou bol
  • 1 casserole
  • 1 tajine ou une casserole

Quand j’achète de la bonne viande hachée, j’en prends toujours plus que prévu pour pouvoir ensuite préparer de délicieuses keftas. C’est une recette facile qui va avec tout alors pourquoi s’en priver ?

Ingrédients:

  • 500g de viande hachée –
  • 1 gros oignon –
  • 2 gousses d’ails –
  • 1/2 cuillère à cafée de cumin –
  • 1/2 cuillère à café de paprika –
  • 1/2 cuillère à café de gigembre –
  • Un peu de persils –
  • 1 oeuf –
  • 1 boite de tomates concassées ou 5 tomates fraiches –
  • Sel et poivre –
  • Huile d’olive –

Instructions:

  1. Taillez les gousses d’ail et l’oignon finement.
  2. Mélangez dans une jatte la viande avec l’ail, la moitié de l’oignon et l’oeuf.
  3. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.
  4. Dans une casserole, faite chauffer de l’huile et faites y revenir l’oignon.
  5. Ajoutez les tomates avec un peu d’eau et laissez mijoter.
  6. Pendant ce temps, formez des petites boulettes de viande.
  7. Déposez les dans le tajine ou une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  8. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  9. Vous pouvez rajoutez un peu d’eau de temps en temps pour avoir une sauce plus ou moins liquide.
  10. Servez bien chaud.

Vous pouvez ajoutez à la recette des olives noires ou vertes. Servi avec un bon pain moelleux, les keftas sont délicieuses.

Bon appétit !

voire le video ici :

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