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RECIPES

Tajine de kefta, olives et pommes de terre

Ingrédients :

-350g de kefta assaisonné comme expliqué Ici : {Kefta}

-1 bol d’olives vertes

-2 pommes de terre (pas trop grosses)

-1 gros oignon en lamelles

-1 gousse d’ail haché

-un petit bouquet d’un mélange persil/coriandre ciselés

-1 cuil à café de gingembre

-1 cuil à café de curcuma

-sel/poivre

-1 filet huile d’olive/huile neutre

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Faire des boulettes avec le Kefta, réserver.

Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.

Dans un tajine ou un fait tout, verser un filet des 2 huiles, puis déposer l’oignon, l’ail, le mélange persil/coriandre , le sel, le poivre et les épices.Laisser revenir quelques minutes sur feu doux en remuant régulièrement, puis ajouter les pommes de terre.Bien remuer le tout  et laisser revenir encore 1 à 2 min afin que les épices prennent et que les oignons deviennent translucides.

Ajouter ensuite d’un grand verre d’eau, couvrir, et  laisser bouillir quelques minute afin que les pommes de terre soient légèrement pré-cuites. Déposer ensuite délicatement les boulettes de kefta un peu partout dans le plat, et les olives dessalées.

Couvrir et laisser sur feu moyen/doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient totalement cuitent et que la sauce ai  épaissit.

Servir accompagné d’un bon pain

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